Olivier

L’un des symboles les plus célèbres de la cuisine russe et des tables de fête slaves du Nouvel An, nommé d’après son créateur Lucien Olivier, qui fut chef dans le célèbre restaurant moscovite « Ermitage » à la fin du XIXᵉ siècle. Cette entrée froide a traversé les siècles et est devenue une tradition populaire slave, incarnant confort, chaleur familiale et ambiance festive.

Nous avons conservé le goût authentique de cette entrée, en y ajoutant des touches yogiques. Ainsi, la tradition s’allie au soin du corps et de l’esprit, créant une atmosphère festive unique.

• pommes de terre fermes bouillies

• carottes bouillies

• saucisses véganes

• tofu

• pois verts en boîte

• fenouil

• concombre frais

• cornichons fermentés

• huile de tournesol

• lait végétal

• vinaigre

• sel de mer

• sel noir

• moutarde

• épices