Soupe de légumes aux haricots et épices.
Borsch Suisse
Le borsch, c'est bien plus qu'une soupe. C'est une véritable philosophie du goût. Il est riche et multicouche, à l'image de la vie elle-même.
Ce plat traditionnel ukrainien est un symbole d'unité et de la chaleur du foyer familial. Comme des perles rouges enfilées sur un fil forment un ornement du costume national ukrainien, ainsi plus de 30 ingrédients de la recette du « Bortsch Suisse » ont été réunis avec amour et gratitude dans un seul plat par son créateur d'origine ukrainienne, inspiré par la solidarité du peuple suisse avec l'Ukraine en ses temps difficiles.
En 2022, le bortsch a été inscrit sur la Liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO en tant que symbole d'hospitalité, réunissant autour de la table des personnes de tous âges, sexes et milieux sociaux.
betterave
chou blanc
carotte
pomme de terre
patate douce
céleri-rave
poivron rouge
purée de tomates
haricots rouges
gingembre
crème de coco
sel de mer
sel noir
épices