Betteraves cuites au mayonnaise et raifort.
Betterave de Socrate
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La Betterave de Socrate — un plat simple au sens profond.
Socrate est connu pour sa philosophie de la modération. Il enseignait que l’être humain n’a besoin que de ce qui est vraiment utile au corps et à l’âme, et que la sagesse n’a pas besoin d’artifices
Dans la Grèce antique, la betterave était très appréciée : on la servait dans les temples d’Apollon comme un aliment purifiant et harmonisant.
La betterave symbolise la terre, le calme et la sagesse naturelle.
La pointe de raifort rappelle les dialogues de Socrate, qui secouaient les esprits et éveillaient la réflexion.
betterave
raifort
huile de tournesol
lait végétal
vinaigre
sel de mer
sel noir
moutarde
épices
noix